Rahasia di Balik Lembutnya Donat Doffee: Fermentasi Alami dan Butter Berkualitas

Dari Dapur Doffee: Menjaga Kualitas Tanpa Kompromi

Setiap donat yang disajikan di etalase Doffee berawal dari dedikasi baker kami di dini hari. Kami percaya bahwa kelembutan donat yang tahan lama tidak berasal dari pengembang buatan, melainkan dari proses fermentasi alami.

Mengapa Menggunakan Fermentasi Dingin (Cold Proofing)?

Dengan membiarkan ragi bekerja perlahan pada suhu terkontrol selama belasan jam, gluten terbentuk dengan lebih rileks. Hasilnya adalah tekstur pori-pori donat yang lembut, kenyal (fluffy and chewy), dan aroma adonan yang harum layaknya roti artisan Prancis.

Dipadukan dengan butter berkualitas tanpa shortening buatan, donat Doffee aman dan nyaman dinikmati setiap hari.